BBQ-tips
De volgende tips zijn eenvoudig te bereiden en kosten maar weinig tijd!
-
Portobella’s vullen met een heel fijn gesnipperd uitje, peper, zout en geitenkruidenkaas (van bijv. Betinne) vullen en dan grillen.
-
Tomaat vullen met een mengsel van ui, kruidenkaas en komkommer.
-
Plakken courgette kruiden met Mexicaanse, Griekse of Italiaanse kruiden en dan op de grill.
-
Champignons met gesmolten kaas: haal het steeltje eruit, leg ze op de kop op de barbecue met wat kaas (maakt niet uit wat) erin. Even de kaas laten smelten.
-
Vleestomaat met kruiden: leg aluminiumfolie op de barbecue en daarop dik gesneden plakken vleestomaat met olijfolie, basilicum en verse tijm.
-
Courgette met kerriepoeder: plakken courgette op de barbecue met kerriepoeder erop.
-
Champignons (en andere paddestoelen) marineren in ketjap of sojasaus, aan spiesen rijgen en barbecuen.
-
Tofu marineren in een lekkere marinade, aan spiesen rijgen met paprika, kerstomaatjes, rode of gewone ui.
-
Hol een tomaat uit, snij verse knoflook en verse Franse kaas en paprika in kleine stukjes en hussel ze door elkaar, vul daarmee de tomaat.
-
Kleine smalle paprika’s halveren en die vullen met feta, daaroverheen kruiden strooien en in aluminiumfolie wikkelen. Dit op de barbeque leggen en wachten totdat de feta gesmolten is. Lekker met stokbrood.
Let bij het barbecueën van groente op de volgende dingen:
- De meeste groenten zijn snel gaar op de barbecue.
- Smeer de groente in met een laagje olijfolie en keer deze regelmatig totdat de groente beetgaar is. Laat de groente niet zwart worden, gebruik anders een grillbakje.
- Als de groente wel zwartgeblakerd aan de buitenkant is, maar nog rauw van binnen, is het beter de groente eventjes te koken voordat je deze op het rooster legt.
Een paar voorbeelden van groenten die geschikt zijn om te roosteren:
-
aardappelen
-
tomaten
-
komkommers
-
zoete aardappelen
-
bieten
-
venkel
-
artisjokken
-
asperges
-
maïs
-
pompoen
-
aubergine
-
courgette
-
uien
-
paprika's
-
diverse soorten paddenstoelen
-
wortelen
Tip: geroosterde bietjes vormen een echte delicatesse.
Veeg de bietjes schoon, snij de bovenkant af, lichtjes inkwasten met olijfolie en leg ze dan ca. 1-1,5 uur op het rooster van een middelhete BBQ. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een vork in kunt prikken.
- Eet Smakelijk -
